News Update :
Home » » Bioteknologi Dalam Produksi Pangan

Bioteknologi Dalam Produksi Pangan

Sabtu, 09 Mei 2009 5/09/2009

1. MAKANAN BAHAN SUSU

....Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat.
1.
Keju

Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju.

2.
Yoghurt

Mikroba: 1. Lactobacillusbulgaris Þ pemberi rasa dan aroma
........... 2. Streptococcus thermophilus Þ menambah keasaman3.
Mentega

Mikroba: Leuconostoc cremoris

Gbr. Tahap-tahap dasar pembuatan minuman anggur merah

2. MAKANAN NON SUSU
1.
Roti, asinan, dan alkohol (bir, anggur "wine", rum), oleh ragi

2.
Kecap, oleh Aspergillus oryzae

3.


Nata de Coco, oleh Acetobacter xilinum

Prinsipnya adalah pemecahan amilum oleh mikroba menghasilkan gula, yang kemudian difermentasi

4.
Cuka, oleh Acetobacter aseti

Alkohol difermentasi dalam kondisi aerob

Terimakasih, sudah meluangkan waktunya untuk membaca artikel saya yang berjudul Bioteknologi Dalam Produksi Pangan . Anda bisa menemukan artikel ini dengan url http://www.himabiofkipunpas.org/2009/05/bioteknologi-dalam-produksi-pangan.html, anda boleh menyebar luaskannya atau mengcopy paste-nya jika artikel Bioteknologi Dalam Produksi Pangan ini sangat bermanfaat bagi anda dan mungkin teman anda, tetapi jangan lupa untuk meletakkan link Bioteknologi Dalam Produksi Pangan sebagai sumbernya. Jadilah warga negara yang ber-etika!
 

© Copyright HIMABIO FKIP UNPAS 2015 - 2016 | Design by Bidang Media | Published by The Best Site Designer | Powered by Universitas Pasundan.